Корзина
451 отзыв
ИЗЫСКАННАЯ ИКРА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ | БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКАПредложение недели
+380
44
430-70-77
+380
50
456-01-01
+380
63
469-01-01
УкраинаКиевская областьКиевул. Степана Сагайдака, 114-А, офис 10402002
Натуральная икра без посредников, консервантов и ГМО. Европейское качество. Бесплатная доставка.
Красная икра – как определить качественную икру красную зернистую?

Красная икра – как определить качественную икру красную зернистую?

Красная икра – как определить качественную икру красную зернистую?

 Каждый год украинцы традиционно покупают баночку-другую красной икры для новогодней ночи. Уже через две недели супермаркеты начнут работать круглосуточно и в кассах выстроятся очереди с тележками, наполненными праздничными товарами. Сегодня специалисты компании «Икорка» расскажут нам о самых распространенных заблуждениях при выборе красной икры. Прислушайтесь к советам профессионалов и встречайте Новый год вкусно.

 

 Заблуждение №1. Красная икра одинаковая. Самое большое заблуждение из всех. Вообще, красная икра – это икра рыб семейства лососевых, в которое входят: кета, горбуша, нерка, чавыча, кижуча и семга. Икра каждой из этих рыб различается по цвету, форме, вкусовым качествам и цене. Самые распространенные у нас виды икры – это форелевая, икра горбуши и кеты. Икра 1-го сорта – это икра горбуши и кеты.  Характерные признаки икры 1 сорта: икра одной породы рыбы, одного цвета, крепкие, упругие зерна, приятный аромат и вкус без посторонних привкусов, малосольная, отсутствие лопнувших икринок.

 Зерна форелевой икры - среднего размера, приятного золотистого или розоватого цвета, выраженного солоноватого вкуса. Икра горбуши считается самой изысканной и самой узнаваемой из всех видов лососевой икры. С икринками среднего размера светло-оранжевого цвета хорошо готовить как раз те самые праздничные бутерброды или блины. Икру кеты называют царской за утонченный вкус, крупный размер икринок и красивый светло-оранжевый цвет. Это самая обычная и чаще всего встречающаяся разновидность икры. Ее отличительные признаки - светло-оранжевые, среднего размера зерна, блестящие и круглые.

 

 Заблуждение №2. Показатель качество – плотность икры, «чтобы не вываливалась сама из банки».

 На самом деле, если икринки плотно держаться в таре, это означает, что они уже подсохла. Икра должна выпасть на блюдце горочкой, пирамидкой. Обязательно обратите внимание на содержание жидкости в таре: она должна занимать не больше 20% объема баночки. Чрезмерное количество жидкости означает, что оболочки икринок лопнули вследствие механических или химических (неправильный засол) повреждений.

 

 Заблуждение №3. В жестяной баночке хранить надежнее всего.

 Самой лучшей тарой считается пластиковая банка, в которой икра в холодильнике может храниться до 2-х недель. Если вы все-таки выбрали традиционную жестяную 130-тиграмовую баночку, после открытия сразу же переложите сухой ложечкой икринки в чистую, закрывающуюся ёмкость. В этом случае даже лучше простая майонезная баночка, накрытая пищевой пленкой, чем жестяная, с загнутой крышкой. Иначе через неделю получите полностью высохшую икру. Дата фасовки на жестяной банке должна быть выдавленной изнутри, а не пробита сверху. Этот небольшой нюанс – важный знак качества продукта. Минус банки в том, что вы не можете оценить внешний вид продукта, а можете полагаться только на доверие к производителю.

 

 Заблуждение №4. Уже в августе можно купить свежую икру.

 То, что пик потребления красной икры на пост-советском пространстве приходится на Новый год, имеет своё объяснений. Дело в том, что мировой нерест рыб семейства лососевых происходит раз в году, с середины июля до середины октября. Чтобы промыть, засолить, заморозить и доставить икру в Украину, нужно как минимум несколько месяцев. Поэтому только с конца октября можно смело рассчитывать, что икра будет свежей. Ведь даже в жестяной банке икра имеет срок хранения. Исключение составляют те производители, у которых есть производственные мощности в Украине.

 

 Будьте профессиональными любителями красной икры и угощайте только самым лучшими продуктами. 

Контакты
+38044430-70-77
+38050456-01-01
+38063469-01-01
УкраинаКиевская областьКиевул. Степана Сагайдака, 114-А, офис 10402002
Интернет-магазин "Икорка"
Александр