Красная икра – это наслаждение и здоровье
Полезный и вкусный продукт из рыбы
Благодаря своим превосходным вкусовым характеристикам, а также уровню полезных питательных свойств красная икра прочно занимает почетное место среди деликатесов и ее любят по всему миру.
Питательность и состав икры уже давно оценены по достоинству, это действительно уникальное лакомство, которое имеет огромное количество витаминов, жирных кислот и микроэлементов. Ее состав гармоничен и сбалансирован, она полезна и беременным женщинам и пожилым людям и деткам.
Историческая справка
Многие не знают, что ценный продукт пришел к нам из Дальнего Востока, где он не считался изысканным лакомством. Икру использовали, как для откормки скота, так и различных хозяйственных нужд, например, в качестве клея. Но время идет, и вкусовые пристрастия меняются, с течением времени икра стала появляться и в человеческом рационе. Одними из первых, кто начал есть икру и заготавливать впрок стали японцы.
Сегодня икру предпочитают очень многие, ее можно увидеть на прилавках магазинов, ее стоимость достаточно высокая, а качество иногда не самое лучшее.
Виды красной икры
Красную икру добывают из нескольких видов рыб и ее вкусовые качества отличаются. На сегодня существуют такие виды икры:
- икра из горбуши;
- кижучная икра;
- кетовая икра;
- икра рыбы чавычи;
- икра нерки.
Самая крупная икра добывается из чавычи, она достигает примерно 7 мм в диаметре, ее окрас карминно-красный, слегка горьковата.
Икра, добытая из кеты, по размеру примерно 7-9 мм. По цвету она напоминает янтарь, раньше ее еще называли «царской икрой».
Часто можно купить красную икру горбуши. Ее легко можно найти в магазине, цена ее не очень высокая, а вкус самый приятный. Икринки в размере достигают примерно пять мм, а цвет светло-оранжевый.
Многие путают икру нерки, ведь она напоминает своим вкусом горбушу, но более мелкая.
Форельевая икра, среднего размера, она как желтоватого, так и оранжевого оттенка. По вкусу самая приятная.
Икра добытая из кижуча бордового окраса, а ее вкус горчит, а размер очень мелкий, но есть те, кто очень ее ценит.
Также существует и красная икра, которую получают из летучей рыбы, она широко используется в японской кухне, мы часто ее можем увидеть на ролах. Хоть икринки сами и бесцветны, но с помощью различных соусов им придают необходимый цвет.
Этот продукт (зернистая красная красная) очень полезен, балуйте себя время от времени таким деликатесом, наслаждайтесь вкусом и получайте полезные вещества и витамины.
