Основные отличия зернистой икры нерки от икры горбуши
Один из самых часто задаваемых вопросов, это вопрос - чем одна икра отличается от другой? Так сложилось, что разновидностей лососевой икры очень много, а кроме этого есть еще и сорта этой же икры, что увеличивает количество разнообразия непревзойденного деликатеса. Давайте на примере зернистой красной икры нерки и горбуши 2019 года разберем основные отличия любимого лакомства. Итак, кроме названия, цвета, размера и вкуса, икра нерки отличается от красной икры горбуши набором полезных свойств, которые мы приведем в таблицах:
| Икра нерки | Икра горбуши |
|---|---|
| Калорийность 238 кКал |
Калорийность 230 кКал |
|
Белки 30,5 гр |
Белки 30,6 гр |
|
Жиры 12,2 гр |
Жиры 11,5 гр |
|
Углеводы 1 гр |
Углеводы 1 гр |
|
Зола 7,1 гр |
Зола 7,2 гр |
|
Вода 45,9 гр |
Вода 49,7 гр |
|
Насыщеные жирные кислоты 2,2 гр |
Насыщеные жирные кислоты 2,1 гр |
|
Холестерин 300 мг |
Холестерин 310 мг |
Витамины на 100 г продукта
| Икра нерки | Икра горбуши |
|
Витамин A 0,43 мг |
Витамин A 0,25 мг |
|
Витамин PP 1,3 мг |
Витамин PP 1,4 мг |
|
Витамин A (РЭ) 440 мкг |
Витамин A (РЭ) 250 мкг |
|
Витамин B1 (тиамин) 0,50 мг |
Витамин B1 (тиамин) 0,5 мг |
|
Витамин B2 (рибофлавин) 0,40 мг |
Витамин B2 (рибофлавин) 0,4 мг |
|
Витамин C 2,1 мг |
Витамин C 2,5 мг |
|
Витамин E (ТЭ) 3 мг |
Витамин E (ТЭ) 2,5 мг |
|
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 7,5 мг |
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 7,5 мг |
Макроэлементы
| Икра нерки | Икра горбуши |
|
Кальций 90 мг |
Кальций 75 мг |
|
Магний 125 мг |
Магний 141 мг |
|
Натрий 2280 мг |
Натрий 2245 мг |
|
Калий 90 мг |
Калий 85 мг |
|
Фосфор 480 мг |
Фосфор 426 мг |
|
Сера 313 мг |
Сера 306 мг |
Микроэлементы
| Икра нерки | Икра горбуши |
|
Железо 1,7 мг |
Железо 2 мг |
|
Фтор 420 мкг |
Фтор 430 мкг |
|
Молибден 4 мкг |
Молибден 4 мкг |
Мы сравниваем только зернистую красную икру, так как ястыковую и паюсную очень тяжело найти и как правило она распространена только в местах вылова лососевых. Что касается вкуса, то если икра высшего сорта, количество соли и жидкости примерно одинаково, то тут сложно быть объективным. У икры горбуши более классический вкус, не сильно концентрированный, сбалансированный. А у зернистой красной икры нерки более выразительным, насыщенный, даже может иметь небольшую, пикантную горечь. Но это все индивидуально. Покупайте красную икру в нашем интернет-магазине, и вы обязательно получите ее быстро, свежую, вкусную и конечно же полезную.
