Корзина
603 отзыва
promo_banner
+380 (50) 456-01-01
+380 (73) 456-01-01
вулиця Євгена Маланюка, 114-А, офис 104 (юр.адрес), Киев, Украина
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Натуральная икра без посредников, консервантов и ГМО. Европейское качество. Бесплатная доставка.

Икра и молоки

Икра и молоки

Ценность икры (икры) рыб лучше всего иллюстрируется ценностью осетровых рыб, икра которых так высоко ценится, что эта древняя группа рыб близка к исчезновению. К счастью, осетровая или черная икра не во всех культурах одинаково высоко ценится. Лосось или красная икра очень популярны в Японии и многими россиянами и восточноевропейцами считается популярнее черной икры осетровых. Жители Ближнего Востока обрабатывают и едят бутаргу, копченое или солено-сушеное яйцо (икру) серой кефали или трески. Перерабатывающие предприятия Аляски поставляют целые необработанные мешки для икры и молоки (мешочки со спермой) трески и минтая на азиатские рынки, хотя продается гораздо меньше молок, чем сама икра. Американские переработчики выбрасывают икру и молоки камбалы как отходы, но корейские покупатели будут платить более высокие цены за разрезанную камбалу, чтобы эти органы оставались внутри.

Гонады - единственная часть морского ежа, которую едят, и европейские покупатели платят высокие цены за гребешок с прикрепленными к нему блестящими красными икрами. Икра сельди доставляется в Японию с нерестилищ в северной части Тихого океана, причем самые высокие цены часто выплачиваются за икру сельди на водорослях, где рыба нерестилась и приклеила икру к водорослям. Для производства этого последнего продукта либо до нереста сельдь вылавливают живой и помещают в загоны, содержащие собранные водоросли, либо собранные листья ламинарии подвешивают на плавучих плотах в известных нерестилищах. Хотя этот продукт мало известен в Европе, средний урожай икры водорослей в Северной Америке составляет около 500 метрических тонн (http://www.caviarguide.com/fishroe/herring-on-kelp.htm). Икра сельди на ламинарии не является типичным побочным продуктом, поскольку первичного продукта нет - сельдь уплывает. С другой стороны, очистка сельди от икры, когда все, кроме икры, превратилось в отходы, вызвала такую ​​проблему утилизации и подняла общественный резонанс, что на большей части Соединенных Штатов она была объявлена ​​вне закона. Те, кто хочет есть икру, должны найти применение остальной сельди, даже если это только рыбная мука.