Корзина
603 отзыва
promo_banner
+380 (50) 456-01-01
+380 (73) 456-01-01
вулиця Євгена Маланюка, 114-А, офис 104 (юр.адрес), Киев, Украина
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Натуральная икра без посредников, консервантов и ГМО. Европейское качество. Бесплатная доставка.

В России установились рекордные цены на икру лосося, прогноз пессимистичен

В России установились рекордные цены на икру лосося, прогноз пессимистичен

 Долгосрочные последствия плохого сезона лосося в России в прошлом году начинают проявляться по мере роста цен на красную икру лосося.

 Федеральное агентство по статистике сообщило, что цены на икру лосося начали расти в июне 2020 года. В ноябре 2020 года цена превысила 4000 рублей (54,25 доллара США, 46,10 евро) за килограмм. По данным агентства, в апреле 2021 года цены достигли пика, достигнув 4700 рублей (63,75 доллара США, 54,39 евро) за килограмм, что на 30 процентов больше по сравнению с апрелем 2020 года и достигло 10-летнего максимума.

Красная икра лосося повышение цены на 2021 г

 Ритейлеры назвали рост оптовых цен основным фактором повышения цен на полках. Директор по развитию бизнеса Рыбсети Полина Кырова сообщила российскому деловому журналу, что оптовые торговцы РБК подняли цены на 30 процентов в апреле 2021 года по сравнению с апрелем 2020 года, а Ассоциация производственных и розничных рыбных компаний Виталий Корнев сообщил, что рост цен составил 50 процентов.

 Первоначально отраслевые эксперты полагали, что рост цен в апреле является частью нормальной сезонной модели. Но снижение цен, которое обычно происходит после начала сезона лосося в России 1 июня, еще не произошло. Источник SeafoodSource обнаружил, что цены на икру лосося в российских торговых сетях Okay и Prisma все еще находятся на рекордном уровне.

 Поскольку цены продолжают оставаться на рекордно высоком уровне, на рынке начались странные сбои. Информационное агентство РИА Новости сообщило, что в начале июля икра лосося исчезла из магазинов Владивостока, столицы Приморского края на Дальнем Востоке России. В других местах города, где еще была доступна икра, цены подскочили до 9 000 рублей (121,44 доллара США, 103 евро) за килограмм.

 Средняя цена за килограмм в специализированных магазинах морепродуктов во Владивостоке составляла 6500 рублей (87,71 доллара США, 74,37 евро) за икры нерки, 6000 рублей (80,10 доллара США, 68,64 евро) за икры кижуча и 7500 рублей (101,20 доллара США, 85,81 евро) за королевскую. икра лосося. Два года назад цены были вдвое ниже, чем сейчас, сообщает РИА Новости.

Икра красная купить Киев доставка цена опт и розница

 Нехватка предложения, вызванная низким сезоном лосося в 2020 году, является основной причиной рекордных цен. В прошлом году рыбаки выловили 290 000 метрических тонн лосося, что значительно ниже прогноза. Плохой прогноз заставил ученых переосмыслить свои прогностические модели, чтобы избежать сюрпризов в будущем.

 Низкий урожай привел к сокращению объемов производства икры лосося. По данным Росрыболовства, в 2020 году было произведено всего 11000 тонн икры лосося по сравнению с 21600 тонн в 2019 году. Нехватка предложения ударила по розничному сектору всего через несколько месяцев после сезона, в декабре, когда потребление обычно достигает своего пика. .

 Кырова и Корнев сказали РБК, что запасы качественной икры очень малы, что ставит розничных продавцов в затруднительное положение.

 Представитель Федерального агентства по рыболовству России сообщил СМИ, что цены на икру лосося, вероятно, начнут снижаться к концу августа - как это обычно бывает в конце нереста сезона лосося, когда на рынок поступают свежие запасы. По прогнозам агентства, в 2021 году в России будет произведено от 18 000 до 20 000 тонн икры лосося - этого достаточно, чтобы покрыть годовое потребление в стране в размере от 12 000 до 16 000 тонн.

 Позицию агентства разделяет глава Министерства развития Дальнего Востока и Арктики Алексей Чекунов, который заявил, что дефицит икры лосося во Владивостоке исчезнет осенью после увеличения поставок продукции.

 Но отечественные ритейлеры пока не разделяют оптимизма правительства. Корнев сказал, что рекордные уловы лосося в России вряд ли сохранятся, и что он ожидает, что в следующие пять лет средний вылов составит от 300 000 до 350 000 тонн, что, по его словам, приведет к дальнейшему росту цен на икры лосося.

«Мы увидим уровни до 6000 рублей [80,10 долларов США, 68,64 евро] за килограмм», - сказал он.

 Несмотря на более высокие цены, потребление икры лосося в России, вероятно, испытает лишь незначительные последствия. По словам Корнева, падение цен на икру лосося приводит к увеличению потребления, но рост цен практически не влияет.

Магазин красной икры в Киеве

 По данным Федерального агентства по рыболовству России, после рекордного сезона лосося 2018 года, когда вылов составил 676 000 тонн, лучший результат за последние десятилетия, производство икры лосося почти удвоилось. Увеличение производства привело к падению цен.

 Маркетинговая компания GfK заявила, основываясь на опросе 20000 российских домохозяйств, что с октября 2018 года по сентябрь 2019 года потребление икры лосося в России выросло на 22 процента по сравнению с предыдущими 12 месяцами, что совпало со снижением цен, связанным с увеличением предложения. Снижение цен началось вскоре после успешного сезона, в декабре 2018 года, и продолжилось в 2019 году, когда в июне цены составили всего 3594 рубля (48,49 долларов США, 41,11 евро) за килограмм, что на 10 процентов ниже по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

 Но закон спроса и предложения для икры лосося не так прост.

 «Икра лосося в основном потребляется домашними хозяйствами по особым случаям, включая празднование дня рождения, новогодние гуляния и Масленицу, традиционный славянский праздник, когда люди готовят и едят много блинов. «Это довольно дорогой продукт, и его мало потребляют», - сказал SeafoodSource совладелец сети ресторанов «Пицца 22» и элитного питерского ресторана Red Steak and Wine Эльдар Кабиров. «В ресторанах икра лосося используется в качестве ингредиента для различных блюд, но опять же в небольших объемах. Рост цен не сильно повлияет на потребление, учитывая особенность продукта и его использование, связанное с национальными традициями ».

 По статистике, потребление икры лосося в России составляет около 100 граммов на душу населения, и это количество доступно большинству потребителей даже при нынешних рекордных ценах.