Чёрная треска (заморозка)
- В наличии
- Оптом и в розницу
2 179 ₴/кг
Показать оптовые ценыКраткое описание
| Размерный ряд (вес упаковки): | 1,8-3,0 кг/шт |
| Срок годности: | 24 месяца |
| Разделка: | Тушка без головы |
| Хранение: | Заморозка |
| Условия реализации: | 1 шт |
Полное описание
Угольная рыба или Чёрная треска с 19 века была объектом массового рыболовного промысла. На территории России наибольшее её количество обитает вдоль побережья Камчатки и Курильских островов, начиная от Берингова пролива. Представителей этого вида рыб можно встретить в основном на глубине от 300 до 2700 метров. Там главным образом обитают взрослые особи.
Пищевая ценность. Угольная рыба, по мнению специалистов, считается очень вкусным и полезным продуктом. В ней совсем немного белка (съедобная часть тушки содержит около 12-13 процентов). при том что жира в мясе чёрной трески содержится всего лишь около 16-17 процентов. Особенность заключается в том, что он равномерно распределен по всей длине. Это делает идеальной консистенцию самого мяса, а также улучшает его вкус и аромат. Эта рыба богата микро- и макроэлементами полезными для человека. Она в большом количестве содержит калий, хлор, фтор, серу и натрий. Кроме того, присутствуют не менее важные магний, кальций, никель, железо и молибден. В этом продукте очень много витаминов. Мясо содержит в себе РР и В2, а печень богата уникальными по своей пользе А и D. Общая калорийность 100 граммов съедобной части продукта составляет 200 кКал, высокая питательная ценность говорит о том, что такой продукт для человеческого организма просто необходим.
По форме тело Угольной рыбы напоминает собой торпеду. Все тело этой рыбы покрыто мелкими чешуйками. На спинке расположена пара плавников, а хвост имеет небольшую выемку. Максимально длина некоторых особей может достигать 120 сантиметров при весе 30 килограмм. Однако в природе чаще попадаются более мелкие экземпляры. Интересно, что эта рыба имеет несколько названий. В Калифорнии из-за цвета шкуры ее именуют черной или синей треской, а жители Аляски называют такую красавицу рыба-соболь.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Чёрная Треска".В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 69 кКал | 1684 кКал | 4.1% | 5.9% | 2441 г |
| Белки | 16 г | 76 г | 21.1% | 30.6% | 475 г |
| Жиры | 0.6 г | 56 г | 1.1% | 1.6% | 9333 г |
| Вода | 82.1 г | 2273 г | 3.6% | 5.2% | 2769 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1.6% | 9000 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.9% | 16667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 8.7% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 5.7% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 65 мг | 500 мг | 13% | 18.8% | 769 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.294 мг | 5 мг | 5.9% | 8.6% | 1701 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 12.3% | 1176 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.3 мкг | 400 мкг | 2.8% | 4.1% | 3540 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.6 мкг | 3 мкг | 53.3% | 77.2% | 188 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 1.6% | 9000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 7.2% | 2000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 8.7% | 1667 г |
| Витамин Н, биотин | 10 мкг | 50 мкг | 20% | 29% | 500 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.8 мг | 20 мг | 29% | 42% | 345 г |
| Ниацин | 2.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 340 мг | 2500 мг | 13.6% | 19.7% | 735 г |
| Кальций, Ca | 25 мг | 1000 мг | 2.5% | 3.6% | 4000 г |
| Магний, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 10.9% | 1333 г |
| Натрий, Na | 55 мг | 1300 мг | 4.2% | 6.1% | 2364 г |
| Сера, S | 200 мг | 1000 мг | 20% | 29% | 500 г |
| Фосфор, P | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 38.1% | 381 г |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 10.4% | 1394 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 4.1% | 3600 г |
| Йод, I | 135 мкг | 150 мкг | 90% | 130.4% | 111 г |
| Кобальт, Co | 30 мкг | 10 мкг | 300% | 434.8% | 33 г |
| Марганец, Mn | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 5.8% | 2500 г |
| Медь, Cu | 150 мкг | 1000 мкг | 15% | 21.7% | 667 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 8.3% | 1750 г |
| Никель, Ni | 9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 22.9 мкг | 55 мкг | 41.6% | 60.3% | 240 г |
| Фтор, F | 700 мкг | 4000 мкг | 17.5% | 25.4% | 571 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 159.4% | 91 г |
| Цинк, Zn | 1.02 мг | 12 мг | 8.5% | 12.3% | 1176 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1 г | ~ | |||
| Валин | 0.9 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.45 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.7 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.3 г | ~ | |||
| Лизин | 1.5 г | ~ | |||
| Метионин | 0.5 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.7 г | ~ | |||
| Треонин | 0.9 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.21 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.8 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.4 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.9 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.6 г | ~ | |||
| Глицин | 0.65 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.4 г | ~ | |||
| Пролин | 0.5 г | ~ | |||
| Серин | 0.8 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.6 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.2 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 40 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.08 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.08 г | min 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.05 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.18 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.6% | 2.3% | |
| 20:4 Арахидоновая | 0.01 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.06 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.166 г | от 0.9 до 3.7 г | 18.4% | 26.7% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.1 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.01 г | от 4.7 до 16.8 г | 0.2% | 0.3% |
Энергетическая ценность Чёрная Треска составляет 69 кКал.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | БЭТ |
- Цена: 2 179 ₴/кг