Цікаві факти про чорну ікру

Чорна ікра була в СРСР важливою статтею експорту, а ось завдання нагодувати нею власний народ ніколи не ставилася. Втім, старожили згадують, що в 50-ті роки продукт вільно продавався в столичних гастрономах під плакатом «Чорна ікра корисна і смачна». До 70-м рокам ікра з продажу зникла, як і багато іншого, перейшовши зі сфери торгівлі у сферу розподілу. Доступ до ікрі означав приналежність до вищих кіл і взагалі успішність. Ходив навіть анекдот про генсека Брежнєва: «Вживання чорної ікри може призвести до зрощення брів на переніссі і труднощів у вимові». Коріння знаменитого плаката, на якому слоган «Життя вдалася» викладено чорною ікрою поверх червоної, — теж з тих часів.

Номенклатурні працівники їли ікру без обмежень, інші громадяни отримували її в так званих замовлення до великим революційним святам. Стандартна 56-грамова банка коштувала при Брежнєві 4 рублі 50 копійок, що можна порівняти з вартістю пляшки горілки. Здобуту ікру віддавали дітям або ставили на святковий стіл, щоб вразити гостей. У «Маски-шоу» одного разу зробили на цю тему пародію: готуючись до прийому гостей, господиня виколупує у оселедців очі.

· В Середні століття осетрові водилися і в Європі. Король Англії Едуард II звелів всім, хто зловить таку рибу, негайно надати її на королівський стіл. Втім, осетрових там швидко винищили

· Першими, хто письмово відзначили факт споживання чорної ікри, були писарі Золотої Орди. У 1240-му році вони зробили відповідний запис про це продукт, який подавався до столу хана Батия.

· Російська імперія почала поставляти ікру в Європу ще в XIX столітті. Французи рекламували продукт як «улюблене ласощі російських царів». Ікру імпортували також з США, але там осетрових примудрились знищити навіть раніше, ніж у нас.

· З ікри осетрових порід риб роблять чорну зернисту, пастеризованную, паюсну і ястичну ікру. Червону роблять з ікри лососевих порід риб.

· Колір ікринок різних риб від світло-сірого до чорного. Основний спосіб приготування ікри - посол, іноді поєднується з пастеризацією, в'яленням, пресуванням.

· На світовому ринку щорічно продається більше трьохсот тонн чорної ікри, і в три рази більше – червоною. Згідно зі статистикою, з кожних десяти людей, хоча б один раз спробували чорну або червону ікру, 6-7 чоловік обов'язково купують один або обидва види цих делікатесів на всі свята, а 3-4 людини – не тільки на свята, але і при будь-якій можливості.

· За останні вісім років у країнах ЄС конфісковано понад 12 тонн контрабандної чорної ікри

· Чорна ікра — унікальне джерело мікроелементів, вітамінів A, D, Е і незамінних амінокислот, в ній багато білків і жирів

· Дослідження показали, що діти жінок, які за кілька місяців до вагітності і під час вагітності, хоча б два-три рази в тиждень їли червону або чорну ікру, рідше страждали від рахіту і рідше хворіли в цілому, ніж діти матерів, за інших рівних умов не вживали ікру в їжу

· Людей, видужуючих після важких хвороб і травм, варто годувати червоною ікрою щодня, оскільки в червоній ікрі великий вміст легко засвоюваного тваринного білка, який допомагає в «будівництві» нових клітин організму, потерпілого і «втомленого» після хвороби, повертає бадьорість і сили.

·         Доказано, что представители народов, чаще прочих питающихся икрой, живут примерно на 4-9 лет дольше, чем другие. Также представители этих народов дольше сохраняют крепость и силу тела и ясность разума, что неудивительно, поскольку одно из свойств красной и черной икры: замедление процессов старения и дряхлости.

·         Режиссер фильма «Иван Васильевич меняет профессию» Леонид Гайдай хотел, чтобы вся еда на царском пиру была настоящей, а не бутафорской. И вложил в это собственные средства, потратив на деликатесы около 200 рублей — среднюю зарплату в СССР

· Найдорожча в світі ікра білуги Almas білого кольору варто S23 тисячі за кілограм. Її видобувають з риби старше ста років: вважається, що чим старше білуга, тим ніжніше ікра. Іранська фірма House Almas продає її в банках з чистого золота

· Найбільшу в історії купівлю ікри здійснив співак Джордж Бенсон. За 3 тонни ікри, які він купив на свій 50-річний ювілей, співак заплатив 3 мільйони доларів.

· Великим любителем чорної ікри був Чарлі Чаплін. Одного разу йому виплатили незвичайний гонорар: 4 кілограми чорної гри.