Основні відмінності зернистої ікри нерки від ікри горбуші
Один з найбільш поширених питань, це питання - чим одна ікра відрізняється від іншого? Так склалося, що різновидів лососевої ікри дуже багато, а крім цього є ще й сорти цієї ікри, що збільшує кількість різноманітності неперевершеного делікатесу. Давайте на прикладі зернистої ікри нерки і горбуші 2019 року розберемо основні відмінності улюблених ласощів. Отже, крім назви, кольору, розміру і смаку, ікра нерки відрізняється від червоної ікри горбуші набором корисних властивостей, які ми наведемо в таблицях:
| Ікра нерки | Ікра горбуші |
|---|---|
| Калорійність 238 кКал |
Калорійність 230 кКал |
|
Білки 30,5 гр |
Білки 30,6 гр |
|
Жири 12,2 гр |
Жири 11,5 гр |
|
Вуглеводи 1 гр |
Вуглеводи 1 гр |
|
Зола 7,1 гр |
Зола 7,2 гр |
|
Вода 45,9 гр |
Вода 49,7 гр |
|
Насичені жирні кислоти 2,2 гр |
Насичені жирні кислоти 2,1 гр |
|
Холестерин 300 мг |
Холестерин 310 мг |
Вітаміни на 100 г продукту
| Ікра нерки | Ікра горбуші |
|
Вітамін A 0,43 мг |
Вітамін A 0,25 мг |
|
Вітамін PP 1,3 мг |
Вітамін PP 1,4 мг |
|
Вітамін A (РЕ) 440 мкг |
Вітамін A (РЕ) 250 мкг |
|
Вітамін B1 (тіамін) 0,50 мг |
Вітамін B1 (тіамін) 0,5 мг |
|
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,40 мг |
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,4 мг |
|
Вітамін C 2,1 мг |
Вітамін C 2,5 мг |
|
Вітамін E (ПЕ) 3 мг |
Вітамін E (ПЕ) 2,5 мг |
|
Вітамін PP (Ниациновый еквівалент) 7,5 мг |
Вітамін PP (Ниациновый еквівалент) 7,5 мг |
Макроелементи
| Ікра нерки | Ікра горбуші |
|
Кальцій 90 мг |
Кальцій 75 мг |
|
Магній 125 мг |
Магній 141 мг |
|
Натрій 2280 мг |
Натрій 2245 мг |
|
Калій 90 мг |
Калій 85 мг |
|
Фосфор 480 мг |
Фосфор 426 мг |
|
Сірка 313 мг |
Сірка 306 мг |
Мікроелементи
| Ікра нерки | Ікра горбуші |
|
Залізо 1,7 мг |
Залізо 2 мг |
|
Фтор 420 мкг |
Фтор 430 мкг |
|
Молібден 4 мкг |
Молібден 4 мкг |
Ми порівнюємо тільки червону ікру зернисту, так як ястыковую і паюсну дуже важко знайти і як правило вона поширена тільки в місцях вилову лососевих. Що стосується смаку, то якщо ікра вищого сорту, кількість солі і рідини приблизно однаково, то тут складно бути об'єктивним. У ікри горбуші більш класичний смак, не сильно концентрований, збалансований. А у зернистої ікри нерки більш виразним, насичений, навіть може мати невелику, пікантну гіркоту. Але це все індивідуально. Купуйте червону ікру в нашому інтернет-магазині, і ви обов'язково отримаєте її швидко, свіжу, смачну і звичайно ж корисну.
