Червона ікра корисніше, ніж ви думаєте: 7 речей, про які ви не знали

Червона, помаранчева і навіть жовта ікра зазвичай відбувається від лосося (форелі, горбуші, кети, кижуча, чавичі, нерки, сиги та інших видів), і вона відома як червона ікра.

Так як в ній міститься багато вітамінів і мінералів, таких як група 3 і вітаміни D, А та Е, а також мінеральні речовини (кальцій, залізо, фосфор, калій, йод, магній та ін) і поліненасичені жирні кислоти Омега-3 , Омега-6 і Омега-9, червона ікра дуже поживна і корисна для всіх віків. Він також забезпечує організм людини легкозасвоюваним білком (кількість майже в два рази вище, ніж у яловичини та сиру).

Ви отримали користь від вживання ікри наступним чином:

зміцнюється імунна система;
серце і судини зміцнюються;
зменшується ризик раку;
поліпшується зір;
суглоби стають міцнішими і гнучкіше;
додаткова енергія додається для продуктивності праці.

Загальновизнано, що саме російська аристократія впровадила червону ікру свого обіднє меню і зробила її престижною. Насправді це не зовсім так. Споживання червоної ікри сходить до стародавніх часів грецьких міст-держав і Римської імперії, і тільки потім моду підхопили середньовічні європейські королівські особи і російські царі. Вона стала важливою частиною обідньої раціону і в США в 19 столітті.

Власне, червона ікра присутня в російської та японської кухні з 16 століття. В даний час його виробляють з ікри лососевих, вод Тихого і Атлантичного океанів і деяких внутрішніх водойм. Японці досі широко використовують його в якості начинки для своїх страв, приготованих з рисом, і в складі суші-ролів.

Багато хто вважає, що справжня червона ікра може бути тільки лососева. Однак це не так. Ікра дикого осетра, відома як чорна, звичайно ж, високо цінується аристократією. Відрізняється смаком і якістю. Хоча, як і лососева ікра (або червона ікра), вона має багато в чому тими ж поживними якостями з-за великого вмісту вітамінів і мінералів.

Червона ікра відрізняється від чорної способом приготування і ціною. Чорна ікра набагато дорожче. Різницю можна помітити і в смаку. Що стосується останнього, то ікра лосося менш солона, ніж чорна ікра. І в ньому є злегка солодкуватий смак.

Дивовижні характеристики червоної ікри

Тому може виникнути питання, чим особлива ікра, і що робить її найбільш поживним і корисним продуктом з усіх.

Дитяче харчування і червона ікра

Корінні жителі Аляски сотні років тому використовували червону ікру як багате джерело вітамінів для своїх дітей. Та ж ідея може працювати для всіх дітей у віці старше 1,5 років. Покращує розвиток мозку і зміцнює імунну і метаболічну системи.

Це також допомагає запобігти такі порушення здоров'я, як гіпертонія, запалення, діабет, серцево-судинні захворювання і порушення розвитку нервової та репродуктивної систем. Це робить дитину більш стійким до будь-яких захворювань. Крім того, це допомагає дітям звикнути до морепродуктів будь-якого типу і полюбити їх.

З тієї ж причини його настійно рекомендують вагітним жінкам, так як він грає роль в розвитку нормального мозку і очей плода.

Використання червоної ікри в цілях індустрії краси

Ікра має форму клітин, схожу на людську шкіру, тому забезпечує харчування і мінералізацію шкіри. Ось чому у нього є незаперечні б'юті-переваги:

Цей продукт підвищує зволожуючий ефект і потенціал гідратації волосся, а також володіє властивостями захисту від ультрафіолету. Волосся починають блищати, поліпшується структура шкіри голови.
Ікра володіє чудовими антиоксидантними властивостями, тому вона ефективно захищає шкіру від променів UVA і UVB. З віком ми можемо спостерігати зменшення кількості еластину і колагену, а омолоджуючий ефект червоної ікри може зменшити цей небажаний процес.
Ікра містить багато жирних кислот, таких як Омега-3 і Омега-6. Це допомагає зволожити шкіру і зміцнити її бар'єрну функцію. Шкіра виглядає молодою, свіжою і сяючою.

Деякі інші переваги червоної ікри

Червона ікра є потужним антиоксидантом завдяки високій концентрації вітамінів С, D і Е, а також фолієвої кислоти, тіаміну і селену. Його можна використовувати дієти з низьким вмістом вуглеводів з-за великої кількості білків. Звичайно, червона ікра дуже поживна, але в ній не так багато калорій, як вам може здатися. У 100 грамах ікри лосося міститься всього 240-260 калорій.

Є й інші особливості червоної ікри, які роблять її унікальним продуктом. Розглянемо наступне:

Репродуктивні функції. Дуже цікаво знати, що червона ікра є дуже ефективним афродизіаком, і особливо корисна вона для чоловіків. Завдяки високому вмісту вітамінів А, В2, В6 і В12, а також цинку, завжди поліпшується кровотік. Він також підвищує фертильність у жінок.
Душевне здоров'я.

Завдяки цьому він може знизити ризики і наслідки біполярного розладу і депресії.
Більш швидкий процес відновлення. Пацієнтам, що перенесли операцію або хіміотерапію, рекомендується включити в своє меню ікру, так як вона містить високий рівень гемоглобіну.
Захист шкіри і органів. Яскраво-оранжевий колір забезпечує каротиноїд під назвою астаксантин. Його також можна знайти у багатьох інших видах морепродуктів оранжевого кольору, таких як креветки або омари. Астаксантин сам по собі має багато реальних переваг, які слід враховувати. Саме цей унікальний компонент підвищує захист і стійкість шкіри до ультрафіолетового випромінювання. Деякі дослідження також довели, що астаксантин може захищати печінку і запобігати окислювальний стрес.
Підвищення імунної системи. Серед інших корисних властивостей лососевої ікри є ще одне дуже важливе. Це багатий дієтичний джерело вітаміну D. Немає жодних сумнівів у життєвій важливості вітаміну D для імунної системи. Це допомагає знизити ризик зараження і взяти під контроль деякі хронічні захворювання.
Будучи самим багатим джерелом вітаміну B12, червона ікра дуже корисна для синтезу ДНК і утворення еритроцитів.

 Отрицательные стороны, которые следует учитывать
 Однако, как и все другие продукты, красная икра также имеет свои потенциальные недостатки, особенно при употреблении в больших количествах.

 Отрицательные стороны очень индивидуальны, и к ним можно отнести:

1. аллергия на рыбную икру;
2. высокая цена;
3. низкая доступность;
4. сильный и необычный вкус и аромат.

Как есть икру

 Есть определенные правила изысканной кухни, но к красной икре они не так строги:

 Вы будете выглядеть странно и невежливо, если начнете есть икру столовой ложкой. Так что не забывайте есть маленькие порции для лучшего вкуса.
Ее часто используют в качестве закуски, поэтому ешьте красную икру небольшими порциями. Перелопачивание не помогает оценить этот дорогой и деликатный продукт.
Если раскусывать по отдельным зёрнышкам, полного вкуса не почувствуешь. Почувствуйте вкус, прижав язык к нёбу.
Красную икру можно подавать на тарталетках, крекерах или крошечных ломтиках хлеба. Можно добавить немного масла, зелени, сыра, авокадо, оливок, огурца или зеленого горошка.
Также вкусно сочетать его с куриными или перепелиными яйцами. Здесь сваренное вкрутую яйцо разрезают пополам, извлекают желток, а на его место кладут икру.

 Вывод

 Общая польза для здоровья и питательные свойства красной икры перевешивают многие ее недостатки. На самом деле, это самая питательная пища, которая может быть доступна. Количество белка, Омега-3, витаминов группы В и D действительно впечатляет. Итак, обогатите свой рацион этим удивительным натуральным продуктом, и у вас появится отличный шанс укрепить, восстановить и защитить свое здоровье от многих негативных факторов и влияний современного образа жизни и мировых убеждений.