Аргентинська креветка у всій своїй красі

🦐 Стаття: "Креветка — Королева Морських Делікатесів"

 Загальні особливості

Аргентинська Креветка — один із найпопулярніших морепродуктів у світі, і в Україні зокрема. Її ніжне м’ясо, багате на білки та мікроелементи, робить її справжнім делікатесом. Відомі такі різновиди: північна (гренландська), аргентинська червона, тигрова та королівська.

 Харчова цінність

 У 100 г креветок міститься близько 18-20 г білка, майже повна відсутність жирів та вуглеводів. Креветки багаті на:

• Йод (підтримка щитоподібної залози)

• Вітамін В12 (для нервової системи)

• Цинк та селен (антиоксидантна дія)

• Омега-3 жирні кислоти (для серцево-судинної системи)

 Користь для здоров'я

 Креветки знижують рівень холестерину, покращують обмін речовин, допомагають у відновленні клітин та сприяють здоров’ю шкіри. Вони чудово підходять для дієтичного харчування.

 Де мешкають і як їх добувають

 Промислові запаси креветок зосереджені в Атлантичному океані, Північному морі, а також біля берегів Аргентини. Північна креветка — один із найбільш екологічно чистих варіантів, виловлюється в холодних водах. Аргентинська — дика, виловлюється в океані, не вирощується на фермах.

 Промисловий підхід

 Сучасні методи включають екологічно обґрунтований лов, глибоке замороження одразу після вилову, автоматизацію обробки. Є сертифікації (MSC), що підтверджують сталість вилову.

 Ринок України

 Попит на креветки стрімко зріс. Найбільше купують аргентинську та тигрову через їхній розмір та солодкий смак. Роздрібна торгівля зростає, особливо онлайн, де можна вибрати якісний продукт із гарантією.

 Зберігання та планування закупівель

 Креветки зберігають при температурі -18°C. Важливо дотримуватись "холодного ланцюга". Закупівлі плануються сезонно, відповідно до сезонів вилову (наприклад, пік вилову аргентинської — зима).

 Попит та аналоги

 Попит високий серед HoReCa та приватних клієнтів. Альтернативи — кальмари, м'ясо краба. Проте саме креветка лишається лідером.

 Цікаві факти

• Креветки можуть плавати задом наперед.

• Вони мають серце в голові.

• Є понад 2 тисячі видів креветок.

 Кулінарне використання

 Смажені, варені, у салатах, пастах, азіатських супах, гриль, темпура. Смак — солодкуватий, ніжний, універсальний. Ідеальні для святкового столу.