Жилярді Класична (Спесіаль 3)
- В наявності
189 грн
Короткий опис устриці Жилардо
Характеристики
|
Смак «Жилардо» відповідає високим вимогам найвимогливіших гурманів. Він переливається, грає. Спочатку делікатно, а потім «крещендо» — голосніше, яскравіше, по наростаючій. Солодкість, мінеральні і рослинні ноти. М'ясо молюска пишне, майже хрустке. Довгий післясмак. Перед відкриттям промийте раковину водою, щоб видалити всі забруднення, щоб не зіпсувати їх довершений смак. Жива устриця буде стискатися і закручуватися. Легкий солоний смак морської води - це сутність, дозволяє насолоджуватися устрицями без приправ.
Детальний опис устриць Жилардо
Устриці Gillardeau - це бренд їстівних устриць, які виробляються сім'єю Gillardeau і їх невеликою приватною компанією, яка була заснована в 1898 році в Бурфранк-ле-Шапю недалеко від Ла-Рошелі і острова Іль-д Олерон на заході Франції.
Компанія Gillardeau в даний час виробляє приблизно половину своїх устриць в Нормандії, недалеко від пляжу Юта, і половину в графстві Корк, Ірландія. Жилардо — це прізвище кількох поколінь власників устричного бізнесу з Марен-Олерона. Анрі Жилардо зайнявся розведенням устриць в 1898 році .Устриця, яку зараз називають Gillardeau, отримана шляхом довгих праць Жерара Жилардо в 1978 році. І це не інженерія, а щоденна робота устрицеводов і понад 60 маніпуляцій, які проробляють фермери за 3 роки зростання устриці. Ракушка «Жилардо» не плоска, а увігнута, чашоподібна, крез.
Коефіцієнт наповнення у «Жилардо» — спеціаль. Попросту кажучи, вони м'ясисті. М'ясо заповнює мушлю приблизно на 80%. «Жилардо» називають «устрицею устриць» і навіть «Роллс Ройс серед устриць» . Але не за неймовірно високу ціну, а за еталонну якість: відмінне текстуру та унікальний смак.
Хімічний склад і аналіз харчової цінності
Харчова цінність та хімічний склад "Устриця Жилардо ".У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 г їстівної частини.
| Нутрієнт | Кількість | Норма** | % від норми у 100 г | % від норми у 100 ккал | 100% норми |
| Калорійність | 72 кКал | 1684 кКал | 4.3% | 6% | 2339 р |
| Білки | 9 г | 76 г | 11.8% | 16.4% | 844 р |
| Жири | 2 г | 56 г | 3.6% | 5% | 2800 м |
| Вуглеводи | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 2.9% | 4867 р |
| Вода | 82.7 р | 2273 р | 3.6% | 5% | 2748 р |
| Зола | 1.8 м | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, РЕ | 85 мкг | 900 мкг | 9.4% | 13.1% | 1059 р |
| Ретинол | 0.085 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.15 мг | 1.5 мг | 10% | 13.9% | 1000 м |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 14.7% | 947 р |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 13.9% | 1000 м |
| Вітамін В6 піридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 3.5% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолати | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 3.5% | 4000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 16 мкг | 3 мкг | 533.3% | 740.7% | 19 г |
| Вітамін с, аскорбінова | 3 мг | 90 мг | 3.3% | 4.6% | 3000 м |
| Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 8.3% | 1667 р |
| Вітамін РР, НЄ | 3.5 мг | 20 мг | 17.5% | 24.3% | 571 р |
| Ніацин | 1.6 мг | ~ | |||
| Макроелементи | |||||
| Калій, K | 220 мг | 2500 мг | 8.8% | 12.2% | 1136 р |
| Кальцій, Ca | 60 мг | 1000 мг | 6% | 8.3% | 1667 р |
| Магній Mg | 40 мг | 400 мг | 10% | 13.9% | 1000 м |
| Натрій Na | 90 мг | 1300 мг | 6.9% | 9.6% | 1444 р |
| Сірка, S | 90 мг | 1000 мг | 9% | 12.5% | 1111 р |
| Фосфор, P | 140 мг | 800 мг | 17.5% | 24.3% | 571 р |
| Мікроелементи | |||||
| Залізо, Fe | 6.2 мг | 18 мг | 34.4% | 47.8% | 290 г |
| Марганець, Mn | 0.643 мг | 2 мг | 32.2% | 44.7% | 311 г |
| Мідь, Cu | 1576 мкг | 1000 мкг | 157.6% | 218.9% | 63 г |
| Селен Se | 77 мкг | 55 мкг | 140% | 194.4% | 71 г |
| Цинк Zn | 16.62 мг | 12 мг | 138.5% | 192.4% | 72 г |
| Стероли (стерини) | |||||
| Холестерин | 50 мг | max 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.6 м | max 18.7 г | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | |||||
| Омега-3 жирні кислоти | 0.74 р | від 0.9 до 3.7 м | 82.2% | 114.2% | |
| Омега-6 жирні кислоти | 0.07 г | від 4.7 до 16.8 р | 1.5% | 2.1% |
Енергетична цінність Устриця становить 72 кКал.
- Ціна: 189 грн
