Марлін Стейки (заморожування)

Короткий опис

Повний опис

Риба марлін представляє вид «Променепері риби і сімейство «Марлиновые». У цієї риби порівняно невисока процентний вміст жиру, тому вона представляє комерційний інтерес. Крім цього, марлін є популярним об'єктом спортивного рибальства.

У сімейство «марлиновые» входить три основних роду і десятки різних видів, які відрізняються умовами проживання. Риба-вітрильник більше зустрічається в акваторіях Червоного, Середземного і Чорного морів. При цьому, вони проникають в Середземне море через Суецький канал, після чого легко з'являються в Чорному морі.

Сині марліни вважаються представниками акваторій тропічних і помірних широт Атлантики. Їх основний ареал проживання представлений її західною частиною. Чорні марліни воліють акваторії Тихого і Індійського океанів, розташовані в прибережній зоні. Особливо їх багато у водах Східно-Китайського і Коралового морів.

Риба марлін дуже добре знайома кулінарам всього світу. Причому, використовують її по-різному. На основі м'яса риби нерідко готують традиційні японські суші. Крім того, вона ідеально підходить для приготування смачних, апетитних і поживних перших страв, а також для запікання-на вугіллі.

Для риби марлін характерний відносно низький відсоток жирності, в зв'язку, з чим вкрай не рекомендується смажити її надто сильно. Найбільш оптимальним методом приготування з цієї точки зору є обсмажування на грилі - тільки в такому випадку готове рибне блюдо буде володіти необхідною соковитістю, ніжністю, м'якістю. Крім цього, попередньо замариноване м'ясо риби марлін, можна приготувати на відкритому вогні. Не менш смачною і поживною виходить риба марлін, обсмажена в олії на сковороді.

Хімічний склад і аналіз харчової цінності

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 г їстівної частини.

Енергетична цінність Марлін [Salmon Land] становить 98 кКал.