Чорна тріска (заморожування)
- В наявності
- Оптом і в роздріб
2 179 ₴/кг
Показати оптові ціниКороткий опис
| Розмірний ряд (вага упаковки): | 1,8-3,0 кг/шт |
| Срок годности: | 24 місяці |
| Обробка: | Гармата без голови |
| Зберігання: | Заморозка |
| Умови реалізації: | 1 шт |
Повний опис
Вугільна риба або Чорна тріска з 19 століття була об'єктом масового рибальського промислу. На території Росії найбільша її кількість мешкає вздовж узбережжя Камчатки та Курільських островів, починаючи від Берингова протока. Представників цього виду риб можна побачити переважно на глибині від 300 до 2700 метрів. Там головно мешкають дорослі особини.
Харчова цінність. Вугільна риба, на думку фахівців, вважається дуже смачним і корисним продуктом. У ній зовсім небагато білка (їстівна частина тушки містить приблизно 12-13 відсотків). водночас жиру в м'ясі чорної тріски міститься всього лише приблизно 16-17 відсотків. Особливість полягає в тому, що він рівномірно розподілений по всій довжині. Це робить ідеальну консистенцію самого м'яса, а також покращує його смак і аромат. Ця риба багата на мікро- та макроелементи, корисні для людини. Вона у великій кількості містить калій, хлор, фтор, сірку та натрій. Крім того, є не менш важливі магній, кальцій, нікель, залізо та молібден. У цьому продукті дуже багато вітамінів. М'ясо містить у собі РР і В2, а печінка багата на унікальні за своєю користю А і D. Загальна калорійність 100 грамів їстівної частини продукту становить 200 кКал, висока поживна цінність говорить про те, що такий продукт для людського організму просто необхідний.
За формою тіло Вузької риби схоже на торпеду. Усе тіло цієї риби покрите дрібними лусочками. На спинці розташована пара плавників, а хвіст має невелику виїмку. Максимальна довжина деяких особин може досягати 120 сантиметрів за ваги 30 кілограмів. Однак у природі частіше потрапляють дрібніші екземпляри. Цікаво, що ця риба має кілька назв. У Каліфорнії через колір шкіри її називають чорною або синьою тріскою, а мешканці Аляски називають таку красуню риба-соболь.
Хімічний склад і аналіз харчової цінності
Харчова цінність і хімічний склад "Чорна Треска".У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грамів їстівної частини.
| Нутрієнт | Кількість | Норма** | % від норми в 100 г | % від норми в 100 ккал | 100% норми |
| Калорийность | 69 кКал | 1684 кКал | 4.1% | 5.9% | 2441 г |
| Білки | 16 г | 76 г | 21.1% | 30.6% | 475 г |
| Жири | 0.6 г | 56 г | 1.1% | 1.6% | 9333 г |
| Вода | 82.1 г | 2273 г | 3.6% | 5.2% | 2769 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| вітаміни | |||||
| Вітамін А, PE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1.6% | 9000 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.9% | 16667 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 8.7% | 1667 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 5.7% | 2571 г |
| Вітамін В4, холін | 65 мг | 500 мг | 13% | 18.8% | 769 г |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.294 мг | 5 мг | 5.9% | 8.6% | 1701 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 12.3% | 1176 г |
| Вітамін В9, фолати | 11.3 мкг | 400 мкг | 2.8% | 4.1% | 3540 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.6 мкг | 3 мкг | 53.3% | 77.2% | 188 г |
| Вітамін C, аскорбінова | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 1.6% | 9000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 7.2% | 2000 г |
| Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 8.7% | 1667 г |
| Вітамін Н, біотин | 10 мкг | 50 мкг | 20% | 29% | 500 г |
| Вітамін PP, НІ | 5.8 мг | 20 мг | 29% | 42% | 345 г |
| Ніацин | 2.3 мг | ~ | |||
| Макроелементи | |||||
| Калій, K | 340 мг | 2500 мг | 13.6% | 19.7% | 735 г |
| Кальцій, Ca | 25 мг | 1000 мг | 2.5% | 3.6% | 4000 г |
| Магній, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 10.9% | 1333 г |
| Натрій, Na | 55 мг | 1300 мг | 4.2% | 6.1% | 2364 г |
| Сірка, S | 200 мг | 1000 мг | 20% | 29% | 500 г |
| Фосфор, P | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 38.1% | 381 г |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 10.4% | 1394 г |
| Мікроелементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 4.1% | 3600 г |
| Йод, I | 135 мкг | 150 мкг | 90% | 130.4% | 111 г |
| Кобальт, Co | 30 мкг | 10 мкг | 300% | 434.8% | 33 г |
| Марганець, Mn | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 5.8% | 2500 г |
| Мідь, Cu | 150 мкг | 1000 мкг | 15% | 21.7% | 667 г |
| Молібден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 8.3% | 1750 г |
| Нікель, Ni | 9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 22.9 мкг | 55 мкг | 41.6% | 60.3% | 240 г |
| Фтор, F | 700 мкг | 4000 мкг | 17.5% | 25.4% | 571 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 159.4% | 91 г |
| Цинк, Zn | 1.02 мг | 12 мг | 8.5% | 12.3% | 1176 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін* | 1 г | ~ | |||
| Валін | 0.9 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.45 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.7 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.3 г | ~ | |||
| Лизин | 1.5 г | ~ | |||
| Метионин | 0.5 г | ~ | |||
| Метіонін + Цистеїн | 0.7 г | ~ | |||
| Треонин | 0.9 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.21 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.8 г | ~ | |||
| Фенілаланін + Тирозин | 1.4 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| Аланін | 0.9 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.6 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.65 г | ~ | |||
| Глутамінова кислота | 2.4 г | ~ | |||
| Пролін | 0.5 г | ~ | |||
| Серин | 0.8 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.6 г | ~ | |||
| Цистеїн | 0.2 г | ~ | |||
| Стерили (стерини) | |||||
| Холестерин | 40 мг | max 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 192.0 Міристинова | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітинова | 0.08 г | ~ | |||
| 18:0 Стеаринова | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.08 г | min 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.05 г | ~ | |||
| 20:1 ґадролеїнова (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| 22:1 Ерукова (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.18 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.6% | 2.3% | |
| 20:4 Арахідонова | 0.01 г | ~ | |||
| 20:5 Ейкозапентаєнова (ЕПК), Омега-3 | 0.06 г | ~ | |||
| Омега-3 жирні кислоти | 0.166 г | от 0.9 до 3.7 г | 18.4% | 26.7% | |
| 22:5 Докозапентаєнова (ДПК), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаєнова (ДГК), Омега-3 | 0.1 г | ~ | |||
| Омега-6 жирні кислоти | 0.01 г | от 4.7 до 16.8 г | 0.2% | 0.3% |
Енергетична цінність Чорна Треска становить 69 кКал.
- Ціна: 2 179 ₴/кг
