Суповий набір Осетра (заморожування)

Дорогі друзі! Дуже раді повідомити, що тепер в нашому інтернет-магазині Икорка можна купити соковиті, смачні і корисні шматочки сибірського осетра. Осетер з давніх часів називали царською рибою з-за його зовнішнього вигляду, смаку і розміру. Ще одним важливим якістю, яким володіють осетра, це їх корисні властивості. Особини можуть досягати розміру в 2 м і бути вагою до 210 кг. Наш суповий набір з осетра робиться з риби розміром у 18-25 кг і фасованы з вагою 200-400 р.

Юшка з осетра - це справжня смакота! Особливо вона сподобається тим, хто любить рибу і супи на її основі. А ніжний і виразний аромат осетра може розбудити апетит навіть у завзятих вегетаріанців.

Причини купити свіжомороженого осетра

• Зручний формат, не вимагає чищення та оброблення.
• У осетрових не буває кісток — їх замінює хрящова тканина.
• Не містить криги і прекрасно зберігається в морозильній камері.
• Термін зберігання заморожування 12 місяців
• Корисні властивості осетра зберігаються на 98%

Фахівці вважають делікатес джерелом важливих амінокислот для людського організму. Жири, яких також багато в осетрові, необхідні для підтримки функціонування серцево-судинної системи, насичуючи організм вітамінами, мікро-і макроелементами, нормалізують обмін речовин і зміцнюють імунітет.

Хімічний склад і аналіз харчової цінності

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 г їстівної частини.

Енергетична цінність Осетер, сибірський становить 202 кКал.

Купуючи цінні суповий набір з осетра в нашому інтернет магазині, ви можете бути впевнені в його відмінних смакових якостях, екологічності та свіжості. Будьте здорові, і харчуйтеся смачно разом з нами!

ЮШКА З ОСЕТРА

По одному з рецептів у проціджений наваристий бульйон, зварений з голови і хвоста, закладаються шматки цільної риби, які потім виймаються і змащуються маслом, кладуть в тарілку з юшкою разом з половинками зварених круто яєць. Чим крупніше осетер, тим жирніше і смачніше вуха і сама риба.

 Итак, приступаем к варке ухи из осетрины. Возьмите продукты по списку.

• Осетрина - 650 г
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 0,25 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец горошком - 8-10 шт.
• Укроп с семенами - 1 ветка
• Сливочное масло - 30 г
• Соль - 1 ч.л.
• Вода - 1 л

 Кастрюля объемом 2,5 литра.

 Осетра выпотрошите, отрежьте хвост и голову - с запасом мякоти, как я люблю это делать, или вплотную к костной части. Туда же добавьте плавники. Саму тушку я нарезаю поперек на стейки, часть беру в уху, часть - для других блюд.

 Складываем голову, хвост и плавники в кастрюлю, добавляем крупно нарезанную морковь, разрезанную пополам половинку луковицы, пряности. Заливаем водой, доводим до кипения, убавляем огонь, снимаем пену и варим при медленном кипении около получаса.

 Подготовим тем временем овощи: очистим и нарежем кубиком картофель и оставшийся лук.

 Когда бульон будет готов, вынимаем рыбу и овощи, процеживаем.

 Опускаем в бульон картофель и нарезанный мелко лук, варим до мягкости картошки.

 Затем добавляем несколько кусков рыбы, варим еще минут 7-8 (в зависимости от толщины рыбы).

Під кінець варіння повертаємо в вуха, голову і хвіст (або зняту з них м'якоть). Я для краси і ефекту кладу цілком.

У тарілки розкладаємо шматки риби, присмачую їх вершковим маслом і заливаємо юшкою.

Подаємо юшку з осетра на обід у гарячому вигляді, притрусивши зеленню кропу. Я люблю ще додати насіння кропу або кмину. Вони ідеально поєднуються з рибою.

Приємного апетиту!