Канадский Лобстер (Омар)

 Лобстер - самый ценный экспортый представитель морепродуктов Канады, на экспортные продажи которого приходится около 1 миллиарда долларов. Во многих смыслах, лобстер является послом Канады в мире и одним из предметов экспорта, наиболее тесно связанных с этой страной. Потребители из 55 стран, от Австралии до Вьетнама, и, во всех точках земного шара наслаждаются омарами из Канады.

 В Канаде омаров собирают и обрабатывают в атлантических провинциях: Ньюфаундленд, Нью-Брансуик, Новая Шотландия, остров Принца Эдуарда и Квебеке. Пики отгрузки два раза в год: один раз в период с апреля по июнь, когда открывается весенний сезон, и затем еще раз в декабре, когда открывается зимний промысел на юго-западе Новой Шотландии.

 У этого ракообразного длинное тело и пять пар ног, в том числе две большие передние и тяжелые клешни, а другие меньше и тоньше. Тело, хвост и ноги с твердой оболочкой. Цвет живых лобстеров варьируется от коричневато-ржавого до зеленовато-коричневого; все панцири омаров при приготовлении становятся ярко-оранжево-красными.

 Ценители морепродуктов часто называют канадских атлантических омаров с твердым панцирем «Королем морепродуктов». Атлантический лобстер не только вкусный, но и универсальный, и один из самых питательных источников белка, который вы только можете найти. Канадский атлантический омар известен под многими именами, в том числе: атлантический омар, американский омар, канадский красный лобстер, северный омар и мэнский омар, но как бы вы его ни называли, попробовав нашего омара, вы поймете, почему он король.

 Канадских атлантических лобстеров (Homarus americanus) собирают в холодных нетронутых водах вдоль изрезанного североатлантического побережья Канады. Их добывают из ледяной соленой воды так же, как и в течение многих поколений, в ловушках, прикрепленных к леске, которую вытаскивают по одной. Поскольку промышленность по производству лобстеров в Канаде основана на комплексном подходе к управлению рыболовством, это гарантирует, что методы добычи и переработки проводятся экологически ответственным образом. Когда вы едите канадского атлантического лобстера, вы можете быть уверены, что омар полезен и для вас, и не нанесен абсолюно никакой урон для окружающей среды.

 Сезоны ловли омаров в Канаде смещены, чтобы защитить уязвимые летние линьки (процесс сбрасывания панциря). Хотя это хорошая мера по сохранению уязвимых в этотпериод лобстеров, она также гарантирует, что потребители получат более вкусные, более мясные и питательные омары, которые стали любимыми повсюду. Белая мякоть приятного, сладковатого вкуса с богатым и пикантным послевкусием. Живые омары должны быть активными, а их хвосты должны закручиваться, а не свисать под ними.

 Мясо омара с твердым панцирем содержит мало жиров и углеводов, но много белка. На самом деле, в нем меньше насыщенных жиров, калорий и холестерина, чем во многих наших любимых постных блюдах, таких как свинина, постная говядина и белое куриное мясо. Канадский атлантический лобстер, содержащий менее 100 калорий на порцию (89% калорий из белка), является отличным выбором для любой диеты.

 Возникает вопрос: «Различают ли омары штата Мэн и канадские омары?» Этот вопрос задают очень часто, и ответ отрицательный, но, как указано ниже, есть МНОГО различий. Омар из штата Мэн и канадский омар - это один и тот же вид омаров - «Homarus Americanus». Большинство людей гораздо предпочтут омаров штата Мэн канадским омарам, о чем будет сказано ниже.

 Homarus Americanus обитают на глубине 13–164 футов под водой, в некоторых случаях их можно найти на глубине до 1500 футов. Эти омары очень хорошо известны по многим вещам, таким как нежное мясо, создающее сладкий ароматный вкус, или их гигантские клешни и твердые панцири. Американский лобстер обитает на мелководье, со множеством скалмстых и мест, где можно спрятаться от хищников, а также где более холодная вода.

 Теперь о различиях: хотя это один и тот же вид лобстеров, но у этих омаров есть много отличий. Начнем со знаменитого омара штата Мэн. Лобстеры штата Мэн живут в более теплых водах, поэтому их панцири немного мягче, а мясо - нежнее. Поскольку вода более теплая, раковины не становятся такими прочными, поэтому, когда они добываются из воды, они могут прожить без воды примерно 14-48 часов. Вот почему Lobster Taxi отправляет всех живых лобстеров за ночь, чтобы вы могли насладиться свежим мясом!

 А как насчет канадских лобстеров? Эти омары живут в гораздо более холодной воде, поэтому их мясо не такое нежное и сладкое, как мясо омаров штата Мэн. Поскольку их панцири более твердые, они могут прожить без воды в течение 48-72 часов. Поскольку эти омары могут жить без воды в течение более длительного периода времени, вы обычно можете найти и купить канадских омаров в супермаркетах по этой причине. Многие дистрибьюторы или рыбаки не имеют легкого доступа к настоящим лобстерам штата Мэн, как и Lobster Taxi, поэтому они предпочитают покупать и продавать канадских лобстеров, потому что после поимки они могут жить дольше. В летние месяцы температура воды в Канаде меняется, в результате чего канадские рыбаки не вылавливают омаров.

Химический состав и анализ пищевой ценности

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

 Энергетическая ценность Омар канадский, сырой составляет 77 кКал.

А купить живых лобстеров разных размеров с БЕСПЛАТНОЙ доставкой по всей Украине, Вы можете перейдя по ссылке Купить Живых Лобстеров